怎麼鑑別臘筍是否發好
經驗2.96W
浸泡2天或者三天都可以。記得每天都要換水。浸泡過後用水洗淨即可。
1、臘筍很硬,要用涼水泡兩天,泡兩天就發胖發白。
2、泡發後切絲用高壓鍋煮一下,冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以。然後用鍋裏的水在泡兩天。
4、鍋中放油,如果有大油的話最好,這個臘筍很吃油的。
5、放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6、在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大約10分鐘的樣子,把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘,鍋中放水末過菜,蓋上鍋蓋燉煮3個小時。
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