靈芝為什麼是苦的

目前市面上有一些靈芝它的酸味甚苦，如靈芝酸A，赤芝酸A。這些靈芝酸大多為四環三萜，是高度氧化的羊毛甾烷，所以這些靈芝它食用起來味道會有一些的苦。而有一些靈芝酸則沒有苦味，如靈芝酸D和赤芝酸B等一些靈芝它就是沒有苦味的，這需要看品種了。