大蒜的根鬚能吃嗎

大蒜的根鬚能吃，但也不可過量食用。

大蒜根鬚作用：

1、散癰消積，解毒殺蟲；

2、用於肺癆頓咳，痢疾泄瀉；

3、促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6-10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。