為什麼冰凍的水果更甜

1、水果中的糖一般是果糖，在温度越低的情況下，甜度越大；

2、人類和其他哺乳動物的舌頭對甜的敏感度因温度而變化。在低温條件下，味蕾對甜度的敏感度更高。

專家指出，冰凍水果不宜多食。由於在冷藏一段時間後，維生素C氧化酶與空氣中的氧共同作用，會使水果中維C的含量逐漸降低，而且冷藏時間越長，損失越多，也會加重腸胃的負擔，傷害身體。