洗鍋要用洗潔精嗎

洗鍋不要用洗潔精。鐵鍋儘量不要用洗潔精之類去洗鍋，因為這類物品的腐蝕性較強。大大的減短了鐵鍋的壽命，且洗鍋之後洗潔精殘留性較強，經常使用影響健康。

鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們身體健康有益。平時注意鐵鍋的保養，延長鐵鍋的壽命。

1、儘量不用炒鍋煮麪、餃子等麪粉類的食物。應用湯鍋，因為過多的水分和麪糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得比較會注意沾鍋。

2、鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱(注意不要熱過頭)。以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷又徹底。

3、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。這些果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋。因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵。並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

4、食物不能在鍋內長久或者過夜。

5、頑固食物殘渣，可能燒開水使之鬆動。