焦糖色怎麼調配方法

焦糖色調配一般是用一隻熱交換器上面載一個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定温度，加入氨水，繼續加熱到終點即可得到焦糖色。焦糖色亦稱焦糖，焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然着色劑、是食品添加劑中的重要一員。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然着色劑、是食品添加劑中的重要一員。