灌的香腸下雨天沒法曬怎麼辦

灌的香腸遇到下雨天沒法曬可以先用乾淨的熱毛巾把香腸擦乾，放置通風好的地方，等天氣好在拿出去晾曬就可以了。晾好後可以用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。將温度調校在攝氏4度左右，保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣温又低於攝氏20度，濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。香腸宜儘早食用，不易放置時間太長。