帶魚常温下能放多久
帶魚通常室温在20度左右一天就會化開,如果不及時處理的話,魚就會因為水泡着變質,在常温下,魚可以保存3-5天左右,建議儘量找一個陰涼通風的地方,將帶魚敞口放好,這樣能夠維持一週的時間。如果有條件冷藏的話,一定要冷藏。
將買來的帶魚洗乾淨,控幹水分,切成小段,然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以保存較長的時間。一般一兩個星期都是沒問題的。
帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)温開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在温開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在温開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。用温開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
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