如何自制春餅竅門

1、第一步是和麪，這點要注意了在和麪之前先往麪粉當中加上少許的鹽，這樣能讓我們烙出來的春餅更加勁道好吃。

2、和麪的時候水温也是一個重點，在和麪的時候一邊攪拌麪粉一邊加入70°左右的熱水，然後再加入涼水和麪，等到麪糰揉到不沾手、不沾盤子就算是揉好了，蓋上蓋子醒着吧。

3、第二步揪劑子，麪糰醒了大約20分鐘後開始將麪糰搓成長條的形狀，再用手揪成大小均勻的劑子待用，等劑子都揪好之後將它們用雙手揉搓成一個個的小麪糰。

4、第三步擀春餅，先將一個小麪糰放到面案上面擀成一個小圓餅，這個時候往麪餅上塗抹少許的鹽上去再塗抹少許的油，然後再放入另一個麪糰繼續擀成餅裝。

5、第四步烙餅，這一步很簡單，就是將擀好的春餅放到平底鍋或者是家中專門烙餅的鍋中烙熟，等到一面烙熟了之後翻過另一面繼續烙。這個時候注意不要往鍋底放油，這樣烙出來的餅才會更香更軟哦。

6、特別提示，在烙春餅的同時最好準備一個帶蓋子的容器裝春餅，烙好一張就馬上將春餅放入容器中並且蓋上蓋子，這樣做防止烙出來的春餅變涼了，用這種方式可以讓春餅保温。