請問燉好的羊肉有羶味該怎麼去除
經驗2.99W
1、在燉或煮羊肉至七八成熟時,放入切好的水蘿蔔片,待羊肉煮熟後,羊羶氣味會小很多。若水蘿蔔放的比較多,羶氣味會基本聞不出。
2、 在燉或炒羊肉時,放入適量的花椒,能去除羊肉的羶味。
3、炒羊肉前,放入適量料酒進去,能有效的去除羊肉的羶氣味。
4、放入少量的味精。雖然味精多吃對人體健康不利,但為了去除羊肉的羶氣味,可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
5、放入適量生薑片。生薑能有效的去除羊肉的羶味,在炒或煮羊肉前和葱段一起放進鍋裏即可。
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