牛奶和什麼衝突
牛奶和以下食物會發生衝突:
1、牛奶和韭菜或菠菜: 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收 。
2、牛奶和果汁: 牛奶中的蛋白質百分之八十以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導致消化不良和腹瀉。
3、牛奶和橘子: 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收。
4、牛奶與糖: 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。
5、牛奶與巧克力: 牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。
6、牛奶與藥 :由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。
7、牛奶與茶: 因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。
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