冷凍庫的温度是多少

各種冷庫的温度要求如下：

1、保鮮庫

温度一般在0-5度。主要用於鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處於較低的温度，而温度又不低於0度，在這種情況下，食品可以儘可能的保持新鮮。

2、冷藏庫

温度一般在-10---20度。主要用於食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求，且庫温保持在-15---18的範圍。

3、速凍庫

庫温一般在-30度以下。主要用於食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時間嫩迅速將食品凍結。

4、低温庫

温度一般在-22---25度。主要用於庫温在-22---25度時的食品儲藏。只用在這個温度下,食品才不會變質。低温庫的特點是不定期的逐步將食品放入冷庫，經過一段時間，對這段時間嫩的庫温沒有特殊的要求，冷庫的温度達到-25度，待冷庫內的温度穩定後，對冷庫的温度要求十分嚴格。