冷凍庫温度一般多少度

保鮮庫

温度一般在0-5度。主要用於鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處於較低的温度，而温度又不低於0度，在這種情況下，食品可以儘可能的保持新鮮。

冷藏庫

温度一般在-10-20度。主要用於食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求，且庫温保持在-15--18的範圍。這也是家庭冰箱的冷凍庫温度。

速凍庫

庫温一般在-30度以下。主要用於食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時間嫩迅速將食品凍結。

低温庫

温度一般在-22-25度。主要用於庫温在-22-25度時的食品儲藏。只有在這個温度下，食品才不會變質。低温庫的特點是不定期的逐步將食品放入冷庫，經過一段時間，對這段時間嫩的庫温沒有特殊的要求，冷庫的温度達到-25度，待冷庫內的温度穩定後，對冷庫的温度要求十分嚴格。