幹桂花怎麼做
1、用烤箱烘乾。首先用純淨水泡鮮桂花,等桂花撈出來後用礦泉水再衝幾遍,然後將水分控幹,把枯花、花梗挑選出來。最後把鮮桂花放進烤箱裏烘乾,取出來放涼就變成幹桂花了。
2、使用微波爐烘乾。把枯花、花梗挑選出來,用清水洗淨鮮桂花,然後控幹水分。找一塊乾淨的紗布,把桂花倒在紗布上,準備用微波爐烤。需要烤兩次,第一次3分鐘,冷卻後用中火烤第二次,2分鐘即可。這樣做出來的幹桂花顏色非常好看,老嫩正合適。
3、生石灰乾燥法。鮮桂花挑去雜質,但是不需要清洗桂花。若你非要清洗,控幹水後再用吹風機吹乾,但是不能在太陽底下曬乾桂花。然後取足量生石灰塊放在容器底部,上面鋪一層塑料紙,紙張一定要將容器底部及四周完全蓋住,這樣做可以防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰的用量最好為鮮桂花的2倍以上,而且越多越好。然後把它們放到容器裏,接着用容器蓋緊密封1~2天,開蓋時,鮮桂花就變得非常幹酥了,而且不走失香味也不會變色。
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