佛教戒忌五味是哪五味
們常説的“戒五味”是指酸、苦、甘、辛、鹹。這五種類型的食物,不僅是人類飲食的重要調味品,可以促進食慾,幫助消化,也是人體不可缺少的營養物質。
中醫認為,味道不同,作用不同。如酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用,像烏梅、山植、山萸肉、石榴等;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用,像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等;甘味即甜味,有補益、和緩、解痙攣等作用,如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米麪食品等;鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用,如鹽、海帶、紫菜、海蜇等;辛味有發散、行氣、活血等作用,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。因此,在選擇食物時,必須五味調和,這樣才有利於健康、若五味過偏,會引起疾病的發生。《黃帝內經》就已明確指出:“謹和五味,骨正筋柔,氣血以流,腠理以密,如是則骨氣以精,謹道如法,長有天命。”説明五味調和得當是身體健康、延年益壽的重要條件。
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