賣涼麪要準備什麼東西
準備的東西:食材、做涼麪的攤位、一次性飯盒和凳子等。
涼麪又稱冷麪(這裏的冷麪只是俗稱,並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麪),是指涼吃的麪條,世界上不少地區都有涼麪,盛行於夏天天熱胃口不佳食用;現於超市也見販賣盒裝涼麪,超市涼麪花樣更多,惟麪條口感一般不及涼麪專賣店軟硬適中,且面量少不及專賣店。
製作方法:
食材準備:
大米,糯米,醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎,然後加開水)、花椒、熟油(清油煉製而成,適口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油),最後可以適口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。
1、由大米推磨成漿,其中加入少許飯米,為其口感可適當加入少許糯米
2、然後在屜籠裏鋪上一層布,將米漿均勻倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1釐米寬細條狀
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