如何洗豬脆腸
1、用細鹽反覆抓捏。(一定要翻過來自再用鹽抓捏)
2、再用温水洗滌乾淨,入食醋搓洗少待一會洗淨,明礬水再浸泡一下,入冷水鍋過一水,撈出趁熱加入幹麪粉50克拌勻,停15分鐘洗淨,加入白酒漬味10分鐘,入滷汁煮熟即可。
3、洗滌過程中腸腔易進入空氣,漂浮湯麪不易煮熟,需要多處扎破放氣。
4、母豬生仔的地方。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。這種器官,只要母豬才有,是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸,因吃在嘴裏非常脆,爽口而得名。
5、豬腸是豬的內臟器官,用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。
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