寬油是什麼

寬油是指在做菜時，使用大量的油倒在鍋裏並鋪開，讓鍋的內部沾上厚厚一層油（學名滑鍋）然後再倒出，“寬”即代表油的表面積很寬，該詞是因為美食作家王剛的教學視頻而流行的。寬油也是網絡流行語的一種，由於美食作家王剛的飯店式硬核家常菜做法中，幾乎每道菜都會使用油滑鍋，因此寬油幾乎成為了王剛的代名詞，其粉絲也被稱為寬油寶寶。