黃花菜人工烘乾方法
經驗2.51W
1、黃花菜須在花蕾待放前及時採摘乾製,過早出蕾成品率低,蕾開放後再搞採則影響質量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產品的質量,必須掌握好收穫的季節與摘採時間。如湖南的四月花,6月上旬收穫,而中秋花要到9月上旬才能收穫。
2、黃花采摘後,必須用蒸籠蒸至半熟,過熟會影響產量,過生則品質和色澤差。一般曬乾的可稍蒸熟一點,烘乾的可稍生一點。烘製時要時時翻動。曬制的色澤黃,品質較好,而烘製的一般光澤差,品質檔次。
3、每制250克乾燥的黃花菜,晴天約需鮮花4千克,雨天約需5千克。產品乾製成後,裝在密閉乾燥的容器中保藏。在乾燥後若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮,可防蟲蛀和回潮變質,利於保藏。
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