鐵鍋掉黑色的是什麼

黑色的東西一般有三種。一種是油脂碳化物，開鍋和日常使用會生成，不去大力擦除一般不會脱落，可以讓鐵鍋變的不粘鍋不生鏽；還有就是食材的碳化物，比如一些碎屑被碳化變成黑色的，誤以為是鍋上掉下來的；第三種是油煙形成的，一般形成在鍋口處的鍋壁上，鍋口處尤甚，這個東西是長期累積形成的，有點粘，不是絕對的硬塊。不論所使用的是什麼材質的鍋，在炒完菜之後都應該清洗了再使用，因為炒菜後，沒有及時清洗乾淨，就會殘留下醬油。但是也並不能排除是否部分品牌的鍋具，所使用的材質是否會掉出黑渣，所以在選擇鐵鍋的時候還是要謹慎對待，畢竟一口好鍋，可以帶給一家人美味健康的食物，但是一口壞鍋，則會留下很多的隱患。