小龍蝦要去掉裏面的線嗎

小龍蝦是要去掉裏面的線的。小龍蝦中間的線是蝦線，是小龍蝦的腸道。它含有一些重金屬和髒東西。它不能吃，通常需要挑選出來。小龍蝦中間的線很容易去掉。只要抓住小龍蝦尾巴的中間葉子，左右扭動幾次，然後輕輕地把它拉出來。

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。