黑豆要怎麼煮
1、將黑豆泡幾個小時後,放進冰箱冷凍櫃內冷凍一夜,第二天拿出來再煮,很容易煮熟。
2、將黑豆加水燒開後,一起倒進保温瓶裏泡一夜,第二天再煮比較容易煮熟。
3、把泡好的豆放在鍋中加水煮,水一定要沒過豆子,大火燒開改小火燜煮。
4、待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯,等湯被煮盡的時候就可以停火。
5、還可以選擇高壓鍋來煮黑豆,利用其壓力來讓黑豆更容易變爛。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易於消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用;黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用。
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