黑米和黑豆能一起煮嗎
能。黑米和黑豆性味一樣,都屬於味甘,性平的食材,黑米歸脾,胃,腎經,黑豆歸脾,腎經,黑米所含的營養成分包括膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及人體必需的8種氨基酸、錳、鋅、銅等礦物質,維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等成分,黑豆所含的營養成分除了蛋白質、脂肪、維生素、微量元素之外,還含有黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等生物活性物質,二者的營養成分不相剋,同煮食用營養價值更高。
黑米屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,有黑珍珠 和世界米中之王的美譽。我國不少地方都有生產,具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽。
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