可可固形物含量是什麼
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可可固形物含量是可可中的天然油脂,是一種含有大量飽和脂肪卻不會升高血膽固醇的健康油脂,是製作巧克力最理想的專用油脂,同時可可脂的口感很好,巧克力中如果可可脂的含量很高,那麼巧克力的口感必定絲滑美妙,當然,如果使用了代可可脂,巧克力的風味會打折扣的同時,還有很多的健康問題。而可可固形物則含有大量的多酚類物質,這種物質是天然的抗氧化劑,特點是味道苦而澀,巧克力的苦味就是由此而來。同時,可可固形物還含有較多的鐵和鉀,適量食用有利於心臟健康。
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註冊監理工程師怎麼查詢
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