臘腸要洗一下嗎

臘腸吃前需要清洗。臘腸炒菜前應該用熱水清洗一下的，因為臘腸是通加工包裝、運輸、存放等多種因素，難免有一定污染和生長細菌。所以在煎、煮前應用水清洗一下，將表面的污物、細菌等清洗掉，確保食用衞生。炒臘腸前需要用熱水清洗下表面，再炒比較好。臘腸一般都經過長時間風乾及保存，起碼外皮是不會太清潔，所以每次吃臘腸前，都要用熱水洗一下再切（專指熟臘腸）。但是，超市賣的臘腸有生熟之分，生臘腸買回家需要蒸制，所以可免去清洗外皮之序。