麪包第二天變硬怎麼辦
麪包第二天變硬是因為沒有保存好導致的,這個時候如果沒有變質,可以放在蒸鍋中蒸一下,不過這樣可能會影響食物的口感。
麪包從一出爐開始就會老化,所以這種食物出爐之後,最好是好立刻密封保存,這樣能夠讓食物揮發的慢一些,延緩麪包老化的過程。
麪包要在恆温中密封儲存,也就是在室温條件下保存。最好在4-5天內用完,不宜放置太久。麪包在烤制完成後晾涼降温到30-40度密封保存最好,這樣保存時間也會更長一些。
做麪包要講究衞生,不要直接用手去接觸面包,手上套一個保鮮袋來接觸最好。温度也是一個很重要的元素,這會直接影響麪包的硬化速度。
麪包在比較低的温度下保存,硬化速度十分快,在比較高的温度下保存,硬化速度會減慢,但是超過三十五攝氏度,麪包就會開始變質,所以説,21℃—5℃是最適合麪包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大約為2℃—6℃,會加速麪包的老化,因此,麪包不建議放入冰箱內。
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