什麼叫赤砂糖

赤砂糖是從甘蔗中提取的一種日常調味品，現代是用機械提取的，也有一些地方保留着手工製作的方式。它是工業上生產白砂糖多出來的一種附屬產品，是一種帶蜜糖，也是市場上的主要紅糖產品。赤砂糖晶粒比較大，晶面明顯，色澤包括紅褐、黃褐等，食用時有很濃的甜味。赤砂糖具有碳水化合物提供熱能的特點，它的主要成分是蔗糖，並含有鐵質、核黃素、胡蘿蔔素和煙酸等微量元素。