烤蛋糕需幾分鐘
小蛋糕如紙杯蛋糕,一般在上火180度,下火175度 ,15分鐘最好 。
大蛋糕如2、5寸的蛋糕坯子,一般都在上火180度,下火170度,20分鐘左右即可。
考蛋糕的具體步驟如下:
材料:
A:蛋黃4個,糖20克。
B:油60克,牛奶60克。
C:蛋白4個,糖60g,少許鹽。
D:低粉120g,泡打粉3克。
做法:
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入三分之一的篩好的麪粉。然後重複這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。
4、將三分之一的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重複這個步驟兩次。
5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱裏150度,烤15分鐘左右即可。
6、取出倒扣放涼,脱模就可以吃。
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