河洛面怎麼做
1、土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,紅椒洗淨。
2、西紅柿洗淨,金針菇去根洗淨,黃花菜提早泡發洗淨。
3、土豆,西紅柿切塊,黃花菜切末,香葱香菜切碎,蒜切片,帶皮豬後座切絲。
4、金針菇撕開,紅椒切丁,茼蒿切丁。
5、鍋燒熱後放入適量冷榨花生油,放入肉絲,蒜片,葱段花椒麪煸香,再放入醬油和老抽翻炒。
6、放入土豆西紅柿黃花菜翻炒均勻。
7、放入適量水,大火燒開後加鹽,小火燉煮。
8、待土豆熟後,放入金針菇和茼蒿再煮2分鐘即可,滷子就做好了。
9、白麪加入少許鹽和麪鹼,放入適量水。
10、揉成柔軟的麪糰。
11、醒發好後將麪糰揉至光滑,反覆醒揉三次。
12、取一小長條面,放入餄餎牀中。
13、利用槓桿原理擠壓出麪條,麪條下入開水鍋中。
14、煮熟後澆上滷子,撒上香葱香菜紅椒丁,澆上紅辣椒油。
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