求齒留香雞翅的做法
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食料:雞翅3根、幹海椒少許、蒜1個、姜、醬油、料酒、鹽、麻油、味精、八角2個、桂皮。
做法:
1、把雞翅用刀分離成翅根、翅中和翅尖;
2、在翅膀上均勻的劃幾道口,用鹽、料酒醃入味,時間約15分鐘;
3、鍋內放油,油稍熱後,下姜、蒜、幹海椒爆香;
4、下雞翅入鍋炸,炸到雞皮微顯黃色;
5、瀝出多餘的油,鍋內只留少許,下可樂淹沒雞翅;
6、可樂燒開後放入八角、桂皮,醬油,把火開小,悶煮20分鐘左右 ;
7、雞翅煮熟後,加少許味精,淋上少量的香油;
8、把雞翅撈起擺盤,然後把把剩餘的湯汁勾芡均勻淋在雞翅上即可。
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