食堂管理存在最多的問題是什麼
目前在食堂管理上存在最多的問題主要表現在以下幾個方面:
1、食品衞生安全管理問題。食品衞生安全出現問題,尤其是食物中毒問題,將會給食堂的經營者和管理者造成嚴重的損失,甚至涉及法律問題。
2、成本效益問題。食堂既不能讓經營者虧損,又不能讓管理者虧損,如何平衡成本和經濟效益問題,是他們都需要認真面對的問題。
3、食堂經營者即員工素質問題。由於食堂都有相對固定的消費者,沒有競爭或者競爭程度極低,導致了食堂經營者不注重自身素質及員工素質的提升,員工的流動率很大,從而導致服務質量低下。
4、食堂的監督約束問題。很多食堂缺乏有效的監督機制,致使食堂的經營者缺乏足夠的約束,採購、製作和銷售各個環節存在巨大的安全隱患,容易滋生腐敗和危險。
5、食堂經營者的激勵機制問題。食堂經營者往往缺乏足夠的改進和創新動力,食堂體現了所有者的運營管理水平,只有立足消費者的需求,以人為本,才能從根本上解決好問題。
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千門方白羽閲讀順序
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