用什麼鍋煮高湯最好
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1、紫砂鍋,新一代保健用鍋,用於熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物,是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料,採用優質天然紫砂精工陶製內膽,對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂巖,由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成。
2、不鏽鋼鍋,具有外表美觀、衞生耐用、可塑性強等許多優點,因此被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比,不鏽鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有着顯著的優勢。
3、高壓鍋,又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高温度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。
標籤:高湯
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