打發的奶油化了還能凍回去嗎
經驗3.05W
具體如下:
1、看是哪種淡奶油,如是植脂淡奶油,還就得冷凍保存,使用時解凍再打發是可以的。 植脂淡奶油,又叫做人造奶油,價格很便宜,而且容易打發,市售的蛋糕大多用它來做裱花;
2、要是動物淡奶油,是不能凍的,一凍就會油水分離,打發不起了。動物淡奶油是從牛奶裏提出來的,味道很香醇,有天然香氣,還比植脂的奶油更健康,就是不易保存。
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