食物太甜怎麼辦加什麼
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1、炒菜時糖放多了,可以放些醋壓一壓甜味。如來果菜裏還沒有放鹽,加些鹽也能減弱甜味。
2、先放糖、再放鹽,在製作糖醋鯉魚等菜餚時,應先放糖、後加鹽,否則食鹽的“脱水”作用可促進蛋白質凝固而使食物難於將糖味吃透,導致外甜裏淡,影響菜餚的口味。有一些菜在烹飪時並不需要加味精,如雞蛋、蘑菇、海鮮等。
標籤:太甜
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