買好的沙茶醬怎樣調稀
在鍋中另外放油,把香菜籽和五香粉下鍋炒熟,然後再在鍋中加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉,炒勻之後就可以加入蒜油、葱油、辣油、精鹽、白糖調味。之後我們再選擇把香木草碾成粉末,同樣需要放入在其中一起炒着吃。最好是選擇用文火炒上半小時,等到看到鍋內不泛泡的時候,就可以離火了,等到自然冷卻之後再裝入到壇中就可以了。
沙茶醬,也稱沙茶,又稱沙爹,是潮汕話的外來詞,印尼語cate的音譯。印度尼西亞人把塗了辣醬烤熟的牛羊肉串叫做cate,潮汕話的"沙茶"則專指辣醬。
沙茶(印尼語:Satay)在閩南,潮汕,台灣也被稱為沙嗲。
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