麪包內加入燙種的好處

燙種可以讓麪包口感更加柔軟，吃起來不會過於乾硬。

燙種：“燙種”在日語裏的意思為：温熱的面種或稀的面種。燙種再加麪包用的其他材料，經攪拌、發酵、整形、烤培而成的麪包稱為燙種麪包。燙種麪包與其它麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。