什麼是猴頭菇
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猴頭菇學名hericium erinaceus 是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口是四大名菜即猴頭、熊掌、海蔘、魚翅之一, 有山珍猴頭、海味燕窩之稱 。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺長約1道3釐米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3、5到10釐米,遠遠望去似金絲猴頭故稱猴頭菇,又像刺蝟,故又有刺蝟菌之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩、香醇可口, 有素中葷之稱。
標籤:猴頭菇
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