怎麼清洗菱角

將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷乾淨就可以。菱角因生長在水塘裏，有可能被囊蚴等有害寄生蟲污染，所以不管是生食還是熟食，首先都要對菱角進行預處理。

採摘鮮嫩菱角兒後，若要生食，必須先用開水浸燙5分鐘以上，也可在烈日下曝曬1天。

菱角剝皮方法：

1、將菱角與果蒂連接處用菜刀切掉少許，露出果肉；

2、將切面按在菜板上，將兩側用刀切至露出果肉；

3、用手掰菱的兩角，動作既要有力又要慢，就會將完整的菱肉剝離出來。