生滾粥肉類怎麼醃製

生滾粥的瘦肉切片，用鹽、生抽抓勻，再用薑絲，花生油拌勻醃製。從生滾粥的粥底來看，含有豐富的澱粉、蛋白質、鈣質等，加上不同粥品不同的材料含有其它豐富的營養成分。一碗生滾粥通常含有澱粉、蛋白質、維生素、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營養。根據健康食品金字塔，生滾粥材料都應該適量食用或儘量多吃的。而生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質。如果作為宵夜，據營養學專家介紹，則尤以味道清淡的粥水最佳。因為粥裏面有大量的水份，容易有飽足感，不至於過量，油脂量也不高，屬於健康又暖身的宵夜。