饅頭怎麼做才能做得又大又白
材料:麪粉、糖、水、酵母、發酵粉。
製作步驟:
1、麪粉與發酵粉混合均勻;
2、用少量水,加適量酵母,進行溶解;
3、在30度左右的水內,加入適量糖,進行溶解;
4、將完全溶解的糖與酵母放入麪粉與發酵粉中,用攪面機攪拌均勻;
5、將麪糰靜置10分鐘,成型;
6、在麪糰上覆蓋一層保鮮膜,放在温度為37度左右的地方,醒發約60分鐘;
7、將麪糰分為大小相等的小麪糰,定型;
8、在鍋內加入適量水燒開,放入已定型的饅頭,蒸15分鐘左右即可。
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