如何用幹黃醬做辣椒醬
經驗1.84W
主料:幹黃醬、紅辣椒
輔料:油、豆豉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、白酒、香醋、薑末、蒜末、葱花、熟芝麻、熟花生米
步驟:
1、紅辣椒洗淨,葱、姜、蒜洗淨。
2、紅辣椒剁碎,葱、姜、蒜切碎。
3、熱鍋涼油放入葱、姜、蒜末煸香。
4、放入豆豉、冰糖炒勻。
5、倒入辣椒末。
6、炒勻後調入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、幹黃醬再次炒勻,倒入沒過食材3倍的水,大火煮開轉小火慢熬。
7、熬至快要濃稠時,放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均勻關火。
8、盛入碗中,無論是夾餅、拌麪還是炒菜都很棒。
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