如何用新鮮的辣椒做辣醬

1、準備材料：大蒜瓣、辣椒、花椒、精鹽、糖。

2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。

3、把蒸好的辣椒放涼後，用刀剁成細碎，再大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為2比1。

4、在鍋里加油，待油熱後，放入花椒，使用小火炒至冒出香氣，期間不停翻炒。

5、炒好後倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時再放入精鹽和糖進行調味。

6、最後倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可完成。