橄欖油可以用來炒菜嗎

可以用來炒菜。被譽為“營養之王”的橄欖油。即使煎炸熱炒，營養都不會受到破壞。還可以有以下做法：

1、用橄欖油煎炸。與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高温時化學結構仍能保持穩定。

2、用橄欖油燒烤煎熬。同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。

3、用橄欖油做醬料和調味品。它可以直接調拌各類素菜和麪食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麪包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有着濃郁的地中海風味。

4、用橄欖油醃製。在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。