廣州酒家有什麼特色菜
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以下是廣州酒家中幾個著名的特色菜:
一、廣東文昌雞:
廣東文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。以海南島文昌雞為主料,配以火腿、雞肝、郊菜,經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀,芡汁明亮,肉質滑嫩,香味甚濃,肥而不膩。三樣配料顏色不同,滋味各異,為廣州八大名雞之一。
二、麒麟鱸魚:
麒麟鱸魚是一道由鱸魚為主要材料做成的菜品,屬於粵菜。此菜裝盤十分講究,製作藝術精細,色澤大紅油亮,皮鬆軟,肉嫩滑,風味獨特優美,是馳名中外的佳餚。
三、東江鹽焗雞
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