揚州特色菜有哪些
經驗2.15W
揚州的特色菜有揚州蛋炒飯、清燉蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、淮揚春捲等。
1、揚州蛋炒飯為揚州傳統名食,已有悠久歷史。蛋炒飯源於民間,後經廚師不斷改進提高,逐漸發展成為淮揚名食。
2、清燉蟹粉獅子頭,是一道江蘇揚州的傳統名菜,屬於淮揚菜系。獅子頭肥嫩異常,蟹粉鮮香,青菜酥爛清口,食後清香滿口,齒頰留香。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理之功效。
3、扒燒整豬頭是揚州傳統名食,清代已聞名遠近。
4、淮揚春捲是揚州宴席上佐酒的著名小吃,也是人們閤家迎春財的應景點心之一。
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