為什麼烤箱裏可以用錫紙

烤箱裏可以用錫紙的原因：雖然錫紙叫錫紙，但它實際上不是錫而是鋁箔，鋁箔是良好的熱導體，可以很好的傳熱，讓食物受熱更均勻。

烤箱裏用錫紙的好處：

在烤肉或海鮮等的時候可以用錫紙把食材包起來，防止水分流失，保持食材的新鮮口感；在烤易糊的食物時可以用它把食物包起來，防止烤焦。作為烤盤的墊紙，用來墊在烤盤上避免烤盤與食物直接接觸，可以防止食物粘在烤盤上；也隔離了烤盤上的細菌，更衞生。而且免去了清洗烤盤的麻煩。在烤蛋糕或者麪包時，為了不讓表面顏色太深，可以在食物上色後在表面蓋上一層錫紙，這樣表面就不會因為上色過深而影響美觀。