打奶泡用熱牛奶還是冷牛奶

打奶泡用熱牛奶還是冷牛奶需要視情況而定。如果用的是手動打奶器，打奶泡應當用熱牛奶，因為熱牛奶打出來的奶泡的口感會更加細膩，只需要先將牛奶加熱到60℃，然後用手動打奶器打發即可。若是用蒸汽打奶泡，那就要用冷的牛奶，因為蒸汽打奶泡的過程中會對牛奶加熱，用冷牛奶打奶泡，就可以在牛奶到達60℃時剛好把奶泡打好。

奶泡是指進行奶泡作業後，熱牛奶與奶沫充分混合後形成的最終產品。牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。