木糖醇和糖的區別是什麼
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木糖醇和糖的區別是木糖醇,即戊五醇,為糖醇的一種,是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇。木糖醇的甜度與白糖相當,但熱量比白糖低很多。木糖醇在體內的代謝途徑與一般糖類不同,不需要胰島素的參與,大部分分解成二氧化碳從肺部經過呼吸排出體外,不會升高血糖,因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑。
標籤:木糖醇
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