牛肚上的黑絨怎麼刮

刮牛肚上的黑絨的方法是把洗乾淨的牛肚放進開水鍋裏燙兩分鐘左右，下面的燙一分鐘，再把上面的翻下去燙一分鐘，整個過程兩分鐘左右即可，撈起來後用刀子輕輕一刮即可。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。