肉蓯蓉怎樣保存

(1)晾曬法

白天在沙地上攤曬，晚上收集成堆遮蓋起來，防止晝夜温差大凍壞肉蓯蓉，曬乾後顏色好，質量高。

(2)鹽漬法

將個大者投入鹽湖中淹1-3年;或在地上挖50釐米×50釐米×120釐米的坑，用等大不漏水的塑料袋放入，在氣温降到o℃時，把肉蓯蓉放入袋內，用當地未加工的土鹽，配製成40%的鹽水醃製，第二年3月，取出晾乾，為鹹大芸。

(3)窖藏法

在凍土層的臨界線以下挖一坑，將新鮮肉蓯蓉在天氣冷涼之時埋入土中，第二年取出曬乾。